第282章 杀猪过年了
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第282章 杀猪过年了
再不明白,再委屈,何琳也只能忍着,招呼云岚,“姐姐,你辛苦一年了,这些活我来就好了。”
云岚笑了,“这些事还是我来吧,免得你不会,浪费了那头年猪。”
她可是等了小半年了,就等着杀年猪,好好做点烟熏腊肉了,可不能吃哪种腌肉。
唐天心顿时噗嗤一笑,“我说何琳,你就别献殷勤了,好好去烧火就是了。”
“天心。”云岚瞪着唐天心,“她是你嫂子,不得无礼。”
“哦!”唐天心嘟着小嘴,虽然应着,可依旧对何琳爱理不理。
何琳一愣,这女人不该恨她吗?为什么还要帮她?
云岚自然不是为了帮何琳,而是教唐天心怎么做人。
唐天宝自然和沈凤也在家里帮忙,唐顺喊了季屠夫来帮忙杀猪,这把猪拉出去的时候,云岚就端着盐水的木盘出来,这里的人不吃血,可云岚想了很久血旺就指着这次了,所以她早就准备着。
“叔啊,一会把猪血给我放到木盘了。”
云岚话落,季屠夫一脸迷惑,“这来干嘛?”
“一会就知道了。”云岚想卖了一个关子,拿着瓢在一旁等着。
“季老弟你别问了,我家儿媳喜欢做吃食,不管她啊。”唐顺笑呵呵的说完,招呼唐天宝上来帮忙。
季屠夫自然不再多问,抓着猪头,唐顺提着猪尾,唐天宝按着猪身子,一只将近两百斤的猪,被三个大老爷们就这按着,叫唤了几声,抽搐了几下,就完事了。
鲜红的猪血流入盐水里,云岚晃动了几下,招呼着沈凤帮着端到一边,自己就去准备调料了。
昨儿云岚可是吩咐唐天心买了很多香料,这会她要先准备调料。
“姐姐,我做什么?”何琳在一旁柔柔问话。
云岚淡淡一笑,“你去菜地砍点菜吧,这天冷,趁着现在有热水,你拿回家来洗吧。”
“是!”何琳应声,这就背着背篓出去。
现在地里出了白菜和萝卜,就是青菜和牛皮菜(也叫厚皮菜和莙薘菜),牛慧还种了点葱姜蒜,但是,现在姜还吃不得,不过她买了干姜,所以无所谓了。
牛慧和谢文君唐天茹都在用莎草搓肉圈子,也就是挂钩用的细绳子。
唐天心则被云岚喊去剥蒜,要她剥一斤多。
云岚则将所有买的香料,选了一部分出来,拿了一部分和着陈皮和柚子皮,招呼云阳和云峥去砍点柏树枝丫回来。
云岚看着季屠夫将内脏掏了出来,只割下了猪肝,其他准备扔掉,云岚连忙过来,拿着木盘子过来,“叔,给我吧,我来弄。”
“这……这个也要吗?”季屠夫愣住了,“这内脏来干嘛?”
“吃啊。”云岚才不管季屠夫诧异什么,这就让沈凤帮着她把所有内脏抬到一边。
沈凤倒也不嫌弃脏,这就帮着云岚先把肠子和肚子里面的粪给清理了,云岚将小肚子和猪鞭也清洗干净,再将肠肠肚肚全部翻过来,再清洗几遍,喊着沈凤,“弟妹,去把猪肺放到广锅里焯水,再清洗。剩下的我来洗。”
“好的。”沈凤只是很好奇,所以也没多问,这就按着云岚说的去做。
云岚去抓了玉米粉和半斤盐,开始揉搓着肠肠肚肚,揉搓了好半天,才用清水洗净,又去倒了半斤的醋,再度泡着,揉搓好半天,自己闻了闻,发现没有什么味道了,这才满意的用热水清洗了好几遍。
云岚清洗好肠肠肚肚端进去,把小肠拿出来,剩下的让沈凤接着焯水,自己拿着焯好的谁的猪肺出来,用刀在猪肺上画了几道,挤出里面的血水,先清洗了几遍,再把猪肺切成几块,再度清洗了好几遍,直到水便清了才满意。
这古代的猪可是纯天然的,这内脏自然没有被污染,做凉拌肚肺片今儿毛血旺,那可都是好东西。
等云岚这里的猪肺清洗完,那边肠肠肚肚也焯好水了,云岚将其捞起来,让沈凤洗了广锅,烧上火。
云岚拿了一些洗好的干姜,喊了唐天心那些蒜瓣来,倒入油到锅里,等油沸腾后,爆香蒜姜,倒入八角桂平和花椒,炒出香味,加入水再把洗好的猪肺下锅,这边再把焯好的肠肠肚肚再度清洗一下,下入锅里,等着煮好就可以捞起来晾着凉拌了。
这时候,唐顺提着一块好的肉进来,“岚儿,这是今儿吃得猪肉,骨头什么的,你打算怎么弄?”
“排骨和猪头猪蹄子我来收拾就好,其他的你们先割成小块,我一会来收拾。”
“好,你要是累了,就喊你娘来帮忙。”
“不用,我这里可以的。”
“好!”唐顺笑呵呵的就出去了,他也不知为什么,这个家里,只有这丫头回来,顿时就感觉热闹了很多,才有家的气氛。
云岚这边忙活半天了,何琳才把菜背回来,不过她已经在溪水里洗好了,好似很怕牛慧说她用热水似的,云岚也懒得例会,吩咐她去煮饭,自己则开始把肉分好。
云岚看着有萝卜,这就出去,“叔,帮我砍两根筒子骨。”
“好!”季屠夫这就帮着云岚砍了后退上面的两根,还给砍成两节。
云岚这就拿着筒子骨进去,让沈凤把中间的桶锅也烧着,先将骨头和回锅肉的肉一起焯水,然后加入清水,放入姜片和筒子骨,等一会水开了,砍几根萝卜放进去,这冬天吃萝卜堪比参。
这想吃好的还真是累死人了。云岚忙活的手脚都感激不够用,晃了晃脖子,想着陌静在肯定轻松一些,可她把陌静喊去山里取蜂蜜里,也不知道能不能取到,不管了,总能弄点回来吧。
何琳这边的饭也煮的差不多了,云岚吩咐她砍肉圆子,可看着她那么瘦弱,便说道:“你去烧火吧,让阿凤来砍肉。”
“噗嗤,哈哈……”沈凤一个没忍住,笑着说道:“大嫂,像你这么心疼姐妹的可真是少有,算了,我来吧,谁叫我力气大了。”
云岚见何琳一脸像是吃了苍蝇一般,便睖了沈凤一眼,没好气的说道:“小蹄子,少拿我开涮啊,不然回头我不给你做好吃的。”
第282章 杀猪过年了
再不明白,再委屈,何琳也只能忍着,招呼云岚,“姐姐,你辛苦一年了,这些活我来就好了。”
云岚笑了,“这些事还是我来吧,免得你不会,浪费了那头年猪。”
她可是等了小半年了,就等着杀年猪,好好做点烟熏腊肉了,可不能吃哪种腌肉。
唐天心顿时噗嗤一笑,“我说何琳,你就别献殷勤了,好好去烧火就是了。”
“天心。”云岚瞪着唐天心,“她是你嫂子,不得无礼。”
“哦!”唐天心嘟着小嘴,虽然应着,可依旧对何琳爱理不理。
何琳一愣,这女人不该恨她吗?为什么还要帮她?
云岚自然不是为了帮何琳,而是教唐天心怎么做人。
唐天宝自然和沈凤也在家里帮忙,唐顺喊了季屠夫来帮忙杀猪,这把猪拉出去的时候,云岚就端着盐水的木盘出来,这里的人不吃血,可云岚想了很久血旺就指着这次了,所以她早就准备着。
“叔啊,一会把猪血给我放到木盘了。”
云岚话落,季屠夫一脸迷惑,“这来干嘛?”
“一会就知道了。”云岚想卖了一个关子,拿着瓢在一旁等着。
“季老弟你别问了,我家儿媳喜欢做吃食,不管她啊。”唐顺笑呵呵的说完,招呼唐天宝上来帮忙。
季屠夫自然不再多问,抓着猪头,唐顺提着猪尾,唐天宝按着猪身子,一只将近两百斤的猪,被三个大老爷们就这按着,叫唤了几声,抽搐了几下,就完事了。
鲜红的猪血流入盐水里,云岚晃动了几下,招呼着沈凤帮着端到一边,自己就去准备调料了。
昨儿云岚可是吩咐唐天心买了很多香料,这会她要先准备调料。
“姐姐,我做什么?”何琳在一旁柔柔问话。
云岚淡淡一笑,“你去菜地砍点菜吧,这天冷,趁着现在有热水,你拿回家来洗吧。”
“是!”何琳应声,这就背着背篓出去。
现在地里出了白菜和萝卜,就是青菜和牛皮菜(也叫厚皮菜和莙薘菜),牛慧还种了点葱姜蒜,但是,现在姜还吃不得,不过她买了干姜,所以无所谓了。
牛慧和谢文君唐天茹都在用莎草搓肉圈子,也就是挂钩用的细绳子。
唐天心则被云岚喊去剥蒜,要她剥一斤多。
云岚则将所有买的香料,选了一部分出来,拿了一部分和着陈皮和柚子皮,招呼云阳和云峥去砍点柏树枝丫回来。
云岚看着季屠夫将内脏掏了出来,只割下了猪肝,其他准备扔掉,云岚连忙过来,拿着木盘子过来,“叔,给我吧,我来弄。”
“这……这个也要吗?”季屠夫愣住了,“这内脏来干嘛?”
“吃啊。”云岚才不管季屠夫诧异什么,这就让沈凤帮着她把所有内脏抬到一边。
沈凤倒也不嫌弃脏,这就帮着云岚先把肠子和肚子里面的粪给清理了,云岚将小肚子和猪鞭也清洗干净,再将肠肠肚肚全部翻过来,再清洗几遍,喊着沈凤,“弟妹,去把猪肺放到广锅里焯水,再清洗。剩下的我来洗。”
“好的。”沈凤只是很好奇,所以也没多问,这就按着云岚说的去做。
云岚去抓了玉米粉和半斤盐,开始揉搓着肠肠肚肚,揉搓了好半天,才用清水洗净,又去倒了半斤的醋,再度泡着,揉搓好半天,自己闻了闻,发现没有什么味道了,这才满意的用热水清洗了好几遍。
云岚清洗好肠肠肚肚端进去,把小肠拿出来,剩下的让沈凤接着焯水,自己拿着焯好的谁的猪肺出来,用刀在猪肺上画了几道,挤出里面的血水,先清洗了几遍,再把猪肺切成几块,再度清洗了好几遍,直到水便清了才满意。
这古代的猪可是纯天然的,这内脏自然没有被污染,做凉拌肚肺片今儿毛血旺,那可都是好东西。
等云岚这里的猪肺清洗完,那边肠肠肚肚也焯好水了,云岚将其捞起来,让沈凤洗了广锅,烧上火。
云岚拿了一些洗好的干姜,喊了唐天心那些蒜瓣来,倒入油到锅里,等油沸腾后,爆香蒜姜,倒入八角桂平和花椒,炒出香味,加入水再把洗好的猪肺下锅,这边再把焯好的肠肠肚肚再度清洗一下,下入锅里,等着煮好就可以捞起来晾着凉拌了。
这时候,唐顺提着一块好的肉进来,“岚儿,这是今儿吃得猪肉,骨头什么的,你打算怎么弄?”
“排骨和猪头猪蹄子我来收拾就好,其他的你们先割成小块,我一会来收拾。”
“好,你要是累了,就喊你娘来帮忙。”
“不用,我这里可以的。”
“好!”唐顺笑呵呵的就出去了,他也不知为什么,这个家里,只有这丫头回来,顿时就感觉热闹了很多,才有家的气氛。
云岚这边忙活半天了,何琳才把菜背回来,不过她已经在溪水里洗好了,好似很怕牛慧说她用热水似的,云岚也懒得例会,吩咐她去煮饭,自己则开始把肉分好。
云岚看着有萝卜,这就出去,“叔,帮我砍两根筒子骨。”
“好!”季屠夫这就帮着云岚砍了后退上面的两根,还给砍成两节。
云岚这就拿着筒子骨进去,让沈凤把中间的桶锅也烧着,先将骨头和回锅肉的肉一起焯水,然后加入清水,放入姜片和筒子骨,等一会水开了,砍几根萝卜放进去,这冬天吃萝卜堪比参。
这想吃好的还真是累死人了。云岚忙活的手脚都感激不够用,晃了晃脖子,想着陌静在肯定轻松一些,可她把陌静喊去山里取蜂蜜里,也不知道能不能取到,不管了,总能弄点回来吧。
何琳这边的饭也煮的差不多了,云岚吩咐她砍肉圆子,可看着她那么瘦弱,便说道:“你去烧火吧,让阿凤来砍肉。”
“噗嗤,哈哈……”沈凤一个没忍住,笑着说道:“大嫂,像你这么心疼姐妹的可真是少有,算了,我来吧,谁叫我力气大了。”
云岚见何琳一脸像是吃了苍蝇一般,便睖了沈凤一眼,没好气的说道:“小蹄子,少拿我开涮啊,不然回头我不给你做好吃的。”