第668章 669:新装修
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第668章 669:新装修
忽视了考考的笑,古若嬛继续说了下去。“这里考考注意听,不要走神,所有来吃饭的人,都是我们的主子,所以不论贫贱,都要有好的态度。为了让客官们舒适,我想找绣娘做一批软垫,放在每个凳子上。”
考考从听到了古若嬛说要不分贫贱一律对待,就对自家掌柜的崇拜至极。在古若嬛说完了,忙说好。
考考的同意是因为考考出生贱民,过去受尽了欺负,对于下层的百姓,有种同命相怜的感觉。而古若嬛,却是接受了21世纪教育的新生青年,人人平等什么的观念,早就根深蒂固了!当然,现代的人不都说,顾客是上帝嘛!既然顾客是天,对天不敬,那就是对自己不好。
“至于楼上的雅间,可以分房间装修,如果是官家贵女,那就偏淡粉一些。是贵妇们的话,那就选用浓艳一点的颜色,而商贾贵人,选用土黄色。至于官爷们,用青色。”构思清晰了,说话速度也快了。
这些用色方法,都是偏向个类人的喜好,针对顾客满意。好歹是现代人,对心理学也是知道一二,布置这些,是很简单的。
……
一系列的布置后,该是结尾的重头戏了。“最后,也是最重要的事情。我们要换个店名。大家有什么意见,可以说一说。”
“对面叫雪燕楼。我们叫栖凤阁吧。”这种事情,考考一向最是积极了。奈何没读过书,百无忌讳。
王平安早年跟了个师傅学厨,据说是个很厉害的厨子,见多识广,对于考考的话,一句就否定了,一脸鄙视的说:“你傻啊,凤是皇后,你想被砍头吗?”
而米小二去笑着看像古若嬛,不紧不慢的说:“掌柜的既然提出来了,那么一定是有良策了。不如说出来听听。”
古若嬛也笑了,看着米小二毫无看长辈的样子,一脸调皮的说:“还是米小二懂我,我看,不如叫‘皆大欢喜’?怎样。”
古若嬛的提议,获得了大家一致的认可,就这样,决定了店名,菜馆的装修,也开始如火如荼的准备。动用了所有人,每个人都在积极的帮忙。
而这一天,古若嬛却突然找上了王平安。
此时的王平安,正在灶房做菜……
“平安又在练菜呢?“古若嬛走进灶房,随意的问了句话来挑起话题。
平安人如其名,应了现代的那句话:脸红脖子粗,不是土豪就是伙夫。但往往这种人,看起来也老实忠厚,而平安跟着菜馆一路走过来,不离不弃,正是应证了相由心生这句话。
平安看到古若嬛后,老实的冲古若嬛一笑,挠了挠后脑勺:“是啊,这不快开业了,我多练练,不能砸了招牌。”
看着平安这么奋斗,古若嬛笑眯眯地举起背在后面的手,道:“平安,来看,我给你带了什么。”
“这不是城外山上那些树结的果子吗,掌柜的什么时候出城了。这些不能吃的,快放下。”说罢,平安就来抢古若嬛手里的东西,急匆匆的,似是觉得这些东西有毒。
知道是平安的好意,可古若嬛还是避开了平安伸来的手,随后继续说:”这是我早起特意寻来的,你把这个红的磨碎,放上些许盐,将油烧开泼在上面,然后将酱倒在面里。”
古若嬛手里拿的,正是辣椒和花椒,这个世界有些奇特,有糖有盐有醋有油,却独独没有辣椒和花椒这些东西。古若嬛看了厨房的调味品之后,最近特意在城外的山上赚碰运气看看有没有,没想到真好看到了。
开玩笑,北方菜怎么能没有辣椒花椒呢!!
思索片刻,王平安已经试好了辣椒的用处,似是发现了什么至宝一样的看着古若嬛,一脸渴求的眼神:“掌柜的真乃神人也,那黑色的小球定也有用处吧,求掌柜的告诉我。”
对于一个厨子来说,调味品必不可少,而此时发现如此好的调味品,王平安不激动才怪。
王平安的反应,本就在古若嬛的意料之内,况且这些东西,也并非真的是自己发现的。所以对于王平安的钦佩,古若嬛并没有太过得意:“好啦好啦,别急,都是为了菜馆好,我当然会告诉你的。”
“这个黑色的小小球,叫做花椒,刚才那个红色的,名为辣椒。”
“这黑色的小球啊,你将他曝干或者炒干,磨成粉末或者直接用油煎一下,可以提升菜的味道。”
刚听完古若嬛的话,王平安就积极的拿着花椒去试验,对于古若嬛今天拿来的花椒和辣椒,如果开始的时候实验辣椒还有些不信,但成果处理后,对古若嬛所说的花椒,那就是完全的相信了。
王平安的天赋很好,拿着花椒试过味道之后,便大概懂了意图。而我也突然想吃土豆丝,便把制作土豆丝的方法告诉了他。
听了方法后,王平安开始切土豆丝,北方菜的刀工,虽没有南方菜的刀工细致,但毕竟是大厨,切个条还是得心应手,将花椒炒在其中,配上醋盐。再加上辣椒提味。一盘新型的酸辣土豆丝制作成功。
古若嬛迫不及待的尝了后,发现了有现代的味道,高兴极了。
作为一个现代人,吃习惯了食品添加剂,穿越回古代一直重复着甜酸咸,古若嬛都感觉自己的味蕾要被摧残坏了。此次尝到了久违的味道,心情不言而喻。
“平安啊……”
“掌柜的,有什么事,尽管吩咐。”此时在平安的眼里,古若嬛就是神,对自己有再造之恩。就是古若嬛现在说粪便可食,或许平安都会去尝试,必经,辣椒和花椒的出现,对美食界将会造成巨大的撼动。
“这些材料,在我们开张前,千万不能说啊。”这个是必杀技,是用来振场的,如果现在就丢出去,那么就没戏了。
“知道了,掌柜的,这是秘密。”平安傻里傻气的答应了后,出于好奇,又问古若嬛:“掌柜的是如何发现这两物可食的?”
这个问题……
总不能告诉他自己是穿来的吧,会被当妖怪的吧。想了很久,古若嬛终于想出了个,很“逼真”的答案:“哦,昨夜睡觉,有一自称灶神的神仙进入我梦境,告诉我城外的树上果子可做佐料,我便去试了试。”
这个借口,说实话,古若嬛连自己都不相信。
可是!
王平安信了!他居然信了!
不光如此,还一脸羡慕的说:“掌柜的不愧是贵人,竟又灶神托梦,好想见见灶神啊……”
“呃……”看着王平安一脸的憧憬,古若嬛内心暴汗,摸了摸王平安的肩,沉声道:“灶神长的很和蔼,总有一天,你会见到他的……”
“嗯嗯,灶神一定会找我的。”
古若嬛要哭了。她发誓,以后再也不骗人了。
孩子太天真,总有种做坏事的负罪感。
……
站在了账房的柜台,寻到了纸后,古若嬛开始写自己印象中的家常小菜。
小鸡炖蘑菇,爆炒腰花,西红柿炒鸡蛋……各种炒菜步骤,详细至极,这些都是给王平安准备的,为了开店新打出的招牌菜。
犹豫了很久,有写下了烤鸭的做法。
古若嬛知道王平安识字,所以并不担心阅读障碍,拿着几张菜谱便给了王平安。
平安一张一张的慢慢翻阅,古若嬛清晰地看到,眼中的崇拜越发加深,这下有点头疼了,居然有崇拜者了。
在平安看到最后一页的时候,开口道:“掌柜的,这烤鸭我会做,但是甜面酱是什么东西?”
甜面酱……
古若嬛好想说,自己也不会怎么办?想了好久,决定依然套用老梗:“这个,灶神没有教过我……”
“真可惜,灶神真是的,居然说也不说完整一些。”王平安嘴里嘟嘟囔囔,对于这个甜面酱的制作方法好奇至极,却又抱怨灶神不说完整。
古若嬛看着此般反应的王平安,一时间竟不知如何劝慰,只得说:“甜面酱我们可以自己以后试,平安你现在快点做其他的菜,练熟,后天就要开业了。我们就靠这个主打了。”
装修已经准备的差不多了,开业越早越好,经过决定,古若嬛要后天开业,已经和考考米小二商量好了,现在就差给平安通知了。
“好的,保证不出意外。”
转眼就到了“皆大欢喜”开业的日子,所有人都打起了三十二分的精神,为了防止人手不够,王平安的娘子还有米小二的老板和孩子们都来帮忙了,所有人齐上阵。
这是“古若嬛”第一次名副其实的自己开店,一个现代人穿越到古代开了现代菜馆,想想都激动!
“此次,我们皆大欢喜重新开店,大家务必打起全部的精神,我们的目标,是火遍整个京城!”古若嬛的话,燃起了众人的斗志,所有人都激情昂扬的做好了准备。
……
鞭炮声震耳欲聋,喜庆的红毯扑在门前。
“走过路过,都来瞧瞧啊,今个儿我们皆大欢喜开业大酬宾,酒水七折,所有菜品全部八折,进来就送果盘一份!”
考考扯高了嗓门,大声喊着,招揽众人的注意。
考考的宣传,慢慢起了成效,本来三三两两要去雪燕楼吃饭的人,转向了皆大欢喜的地方。没一会儿,前厅就坐了不少人。
古若嬛一直站在收账的地方,清楚听到来人的议论。
“挺久没来这菜馆了,不光改了名字,这里面的布局也换了。”
“可不是吗,这房间颜色,看着就有胃口了。”
……
“这菜名字从未见过啊,不知道味道如何?”
“点两个来尝尝就知道了。”
听着众人的好评,古若嬛心情也好极了。看着从灶房端出来一盘一盘的菜,放在客人的桌子上,以及客人那句句称赞,真想为自己的机智点个赞!
考考忙里偷闲,在休息的时候,凑到了古若嬛的旁边,道:“掌柜的,今天人真多,好多年菜馆没这么多人了。”
“这都是预料中的事。”古若嬛笑的很淡定,从容间,难免有一些得意。“平安这些有的忙了,昨日找来依依和絮絮来当帮手,平安死活不愿意。”
“是,是,掌柜的最英明了。”
依依和絮絮是古若嬛昨天在市场看到的两个小奴,看着可怜便买了回来,当时想的是给平安搭把手,好开业不要太累。可平安死活不愿意,硬是说自己一个人可以搞定,甚至把两人一同赶了出来,推搡间,差点伤了絮絮。
古若嬛费了很大的劲,费尽口舌才劝说平安留下这一男一女。其中最荒唐的是,古若嬛违心的说。这两人本是灶神手下的淘洗童子,后来犯了错才被赶了下来在人间历练,自己是经过灶神的暗示,方才找这两人的。
王平安身为厨子,不信三清不信佛,唯独对掌管民生吃食的灶神敬畏至极,加上还有灶神托梦告知花椒和辣椒的用处,虽然依然有些许不信,但还是同意留下两人。
刚才古若嬛去了灶房,看到絮絮负责洗菜,依依负责搬运和蔬菜的简单处理,一切配合的竟然有序。
忙来忙去,很快就到了中午。
现在皆大欢喜没有账房先生,目前一切都是古若嬛着手处理,今日的客人虽来的不少,可古若嬛还是觉得不够多,此时想要找法子却无暇分身,而正是中午,考考的位置必不可缺,一时间竟然不知道该找谁去。
第668章 669:新装修
忽视了考考的笑,古若嬛继续说了下去。“这里考考注意听,不要走神,所有来吃饭的人,都是我们的主子,所以不论贫贱,都要有好的态度。为了让客官们舒适,我想找绣娘做一批软垫,放在每个凳子上。”
考考从听到了古若嬛说要不分贫贱一律对待,就对自家掌柜的崇拜至极。在古若嬛说完了,忙说好。
考考的同意是因为考考出生贱民,过去受尽了欺负,对于下层的百姓,有种同命相怜的感觉。而古若嬛,却是接受了21世纪教育的新生青年,人人平等什么的观念,早就根深蒂固了!当然,现代的人不都说,顾客是上帝嘛!既然顾客是天,对天不敬,那就是对自己不好。
“至于楼上的雅间,可以分房间装修,如果是官家贵女,那就偏淡粉一些。是贵妇们的话,那就选用浓艳一点的颜色,而商贾贵人,选用土黄色。至于官爷们,用青色。”构思清晰了,说话速度也快了。
这些用色方法,都是偏向个类人的喜好,针对顾客满意。好歹是现代人,对心理学也是知道一二,布置这些,是很简单的。
……
一系列的布置后,该是结尾的重头戏了。“最后,也是最重要的事情。我们要换个店名。大家有什么意见,可以说一说。”
“对面叫雪燕楼。我们叫栖凤阁吧。”这种事情,考考一向最是积极了。奈何没读过书,百无忌讳。
王平安早年跟了个师傅学厨,据说是个很厉害的厨子,见多识广,对于考考的话,一句就否定了,一脸鄙视的说:“你傻啊,凤是皇后,你想被砍头吗?”
而米小二去笑着看像古若嬛,不紧不慢的说:“掌柜的既然提出来了,那么一定是有良策了。不如说出来听听。”
古若嬛也笑了,看着米小二毫无看长辈的样子,一脸调皮的说:“还是米小二懂我,我看,不如叫‘皆大欢喜’?怎样。”
古若嬛的提议,获得了大家一致的认可,就这样,决定了店名,菜馆的装修,也开始如火如荼的准备。动用了所有人,每个人都在积极的帮忙。
而这一天,古若嬛却突然找上了王平安。
此时的王平安,正在灶房做菜……
“平安又在练菜呢?“古若嬛走进灶房,随意的问了句话来挑起话题。
平安人如其名,应了现代的那句话:脸红脖子粗,不是土豪就是伙夫。但往往这种人,看起来也老实忠厚,而平安跟着菜馆一路走过来,不离不弃,正是应证了相由心生这句话。
平安看到古若嬛后,老实的冲古若嬛一笑,挠了挠后脑勺:“是啊,这不快开业了,我多练练,不能砸了招牌。”
看着平安这么奋斗,古若嬛笑眯眯地举起背在后面的手,道:“平安,来看,我给你带了什么。”
“这不是城外山上那些树结的果子吗,掌柜的什么时候出城了。这些不能吃的,快放下。”说罢,平安就来抢古若嬛手里的东西,急匆匆的,似是觉得这些东西有毒。
知道是平安的好意,可古若嬛还是避开了平安伸来的手,随后继续说:”这是我早起特意寻来的,你把这个红的磨碎,放上些许盐,将油烧开泼在上面,然后将酱倒在面里。”
古若嬛手里拿的,正是辣椒和花椒,这个世界有些奇特,有糖有盐有醋有油,却独独没有辣椒和花椒这些东西。古若嬛看了厨房的调味品之后,最近特意在城外的山上赚碰运气看看有没有,没想到真好看到了。
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思索片刻,王平安已经试好了辣椒的用处,似是发现了什么至宝一样的看着古若嬛,一脸渴求的眼神:“掌柜的真乃神人也,那黑色的小球定也有用处吧,求掌柜的告诉我。”
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王平安的反应,本就在古若嬛的意料之内,况且这些东西,也并非真的是自己发现的。所以对于王平安的钦佩,古若嬛并没有太过得意:“好啦好啦,别急,都是为了菜馆好,我当然会告诉你的。”
“这个黑色的小小球,叫做花椒,刚才那个红色的,名为辣椒。”
“这黑色的小球啊,你将他曝干或者炒干,磨成粉末或者直接用油煎一下,可以提升菜的味道。”
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王平安的天赋很好,拿着花椒试过味道之后,便大概懂了意图。而我也突然想吃土豆丝,便把制作土豆丝的方法告诉了他。
听了方法后,王平安开始切土豆丝,北方菜的刀工,虽没有南方菜的刀工细致,但毕竟是大厨,切个条还是得心应手,将花椒炒在其中,配上醋盐。再加上辣椒提味。一盘新型的酸辣土豆丝制作成功。
古若嬛迫不及待的尝了后,发现了有现代的味道,高兴极了。
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“掌柜的,有什么事,尽管吩咐。”此时在平安的眼里,古若嬛就是神,对自己有再造之恩。就是古若嬛现在说粪便可食,或许平安都会去尝试,必经,辣椒和花椒的出现,对美食界将会造成巨大的撼动。
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古若嬛要哭了。她发誓,以后再也不骗人了。
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平安一张一张的慢慢翻阅,古若嬛清晰地看到,眼中的崇拜越发加深,这下有点头疼了,居然有崇拜者了。
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古若嬛好想说,自己也不会怎么办?想了好久,决定依然套用老梗:“这个,灶神没有教过我……”
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古若嬛看着此般反应的王平安,一时间竟不知如何劝慰,只得说:“甜面酱我们可以自己以后试,平安你现在快点做其他的菜,练熟,后天就要开业了。我们就靠这个主打了。”
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考考的宣传,慢慢起了成效,本来三三两两要去雪燕楼吃饭的人,转向了皆大欢喜的地方。没一会儿,前厅就坐了不少人。
古若嬛一直站在收账的地方,清楚听到来人的议论。
“挺久没来这菜馆了,不光改了名字,这里面的布局也换了。”
“可不是吗,这房间颜色,看着就有胃口了。”
……
“这菜名字从未见过啊,不知道味道如何?”
“点两个来尝尝就知道了。”
听着众人的好评,古若嬛心情也好极了。看着从灶房端出来一盘一盘的菜,放在客人的桌子上,以及客人那句句称赞,真想为自己的机智点个赞!
考考忙里偷闲,在休息的时候,凑到了古若嬛的旁边,道:“掌柜的,今天人真多,好多年菜馆没这么多人了。”
“这都是预料中的事。”古若嬛笑的很淡定,从容间,难免有一些得意。“平安这些有的忙了,昨日找来依依和絮絮来当帮手,平安死活不愿意。”
“是,是,掌柜的最英明了。”
依依和絮絮是古若嬛昨天在市场看到的两个小奴,看着可怜便买了回来,当时想的是给平安搭把手,好开业不要太累。可平安死活不愿意,硬是说自己一个人可以搞定,甚至把两人一同赶了出来,推搡间,差点伤了絮絮。
古若嬛费了很大的劲,费尽口舌才劝说平安留下这一男一女。其中最荒唐的是,古若嬛违心的说。这两人本是灶神手下的淘洗童子,后来犯了错才被赶了下来在人间历练,自己是经过灶神的暗示,方才找这两人的。
王平安身为厨子,不信三清不信佛,唯独对掌管民生吃食的灶神敬畏至极,加上还有灶神托梦告知花椒和辣椒的用处,虽然依然有些许不信,但还是同意留下两人。
刚才古若嬛去了灶房,看到絮絮负责洗菜,依依负责搬运和蔬菜的简单处理,一切配合的竟然有序。
忙来忙去,很快就到了中午。
现在皆大欢喜没有账房先生,目前一切都是古若嬛着手处理,今日的客人虽来的不少,可古若嬛还是觉得不够多,此时想要找法子却无暇分身,而正是中午,考考的位置必不可缺,一时间竟然不知道该找谁去。