第670章 671:沉迷
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第670章 671:沉迷
都说好厨师一把盐,古若嬛不禁有些感叹,自己研究了那么久,硬是没有想到盐的重要,本想着甜面酱没有盐也可以,却未想过其实盐是所有东西的关键。不光冲淡醋的刺激,而且除去了糖因为过多的甜腻。简直棒极了!
“不知掌柜的做这个酱将要如何?”
古若嬛尝了酱后,就沉浸在了沉思中,一直没有说话。王平安以为她在想事情,并不敢打扰,却又好气,只能弱弱的问。
“这就是甜面酱。”古若嬛相信,说了这句话,王平安就会懂得他的意思,毕竟当时写做菜的方法的时候,自己就说过关于甜面酱陪京城烤鸭的事情。
果不其然,王平安听了古若嬛的话,激动至极,对于古若嬛,更是崇拜了。
古若嬛又突然发问:“还有,你会做薄饼吗?”说完,似是觉得问的不够具体,又再次补充道,“那种超级薄的,在锅里稍微一烘,就可以的那种。”
“虽然不是很会,但是听意思,应该是没问题得。”王平安虽然人老实,但是厨艺一点也不马虎,绝对的优秀厨子。
古若嬛点了点头,“嗯,病不要太大,比巴掌大一点就好。将烤好的鸭子的肉全剥出来,然后切片。用饼裹好鸭肉,沾着酱吃。”
条理很清晰。这是模仿现代老京城的烤鸭来做的,既然有烤鸭,那么久高端一些做配料!现代人就是这么任性,尤其是在民以食为天的国家——中国。
古若嬛说完,便回房准备休息,第二日早早的便去找了王平安。
古若嬛起得早,王平安起的跟早。作为一个对厨艺有无限追求的平安,有了好东西当然要早早便尝试。一大早,王平安便开始做自己的传说中的“京城烤鸭。”
那个饼,古若嬛说是叫煎饼的东西。王平安早上尝试了很多次,总是出错。太厚的时候烘不熟,太薄了烘成了脆的。而平安大厨身为一个优秀的厨师。完美的履行了自己的职业素养,坚持不放弃。
在古若嬛去灶房的时候,煎饼是薄薄的,软软的。烤鸭已经切成片整齐的放在盘子里,还有一碗甜面酱。
“端着吧,大家都该醒了,都试着吃吃。”
端到正厅里,正厅还未拜访好桌椅。独独留下一个足够大家吃饭的长桌子。王平安和古若嬛安静的坐着,等待众人起床。
等了许久,猛然间想起来了重要的东西。古若嬛让王平安去灶房切了一些黄瓜丝和胡萝卜丝。
众人下来齐了后,古若嬛开始动手,给大家一一包鸭肉卷饼。在保证所有人都吃上了,古若嬛给自己也包了一个。当嚼在嘴里是,烤鸭的肉味以及甜面酱的香甜充斥味蕾,真的感觉棒极了。
久违的味道啊!
古若嬛吃了之后,想到的就是现代正宗的京城烤鸭,味道真的无丝毫差别。
众人都吃咬了一口后,都连声称赞,赞叹平安的厨艺不错,还赞叹这个吃法的奇特。平日吃烤鸭,谁也没有想过,要这样吃烤鸭,真的是一个奇特的创意。
就连一向不太喜欢油腻腻东西的林梅花,也一次吃了两个!
一个烤鸭,很快就被瓜分完了,大家都对那个味道回味无穷,连声称赞!
“吃了觉得味道不错,那么我就该宣布正事了,我决定,此次的主打试吃菜品,就用这个烤鸭!”在吃完了后,古若嬛宣布了这个事情,却引起了一片沸腾!
“什么,要用这个当试吃菜品?”
“掌柜的,这是否有些浪费了。”米小二沉声说,虽没有过激的行为,但却明显是不支持古若嬛的意见。
似是赞同米小二的观点,林梅花也说:“嬛嬛,这样未免有些浪费,我们菜馆虽然这几天成绩不错,但是大批的烤鸭,着实有些难以承受,况且这一个鸭肉卷也真的是有些浪费的。”
听到大家的想法,古若嬛微微有些一愣,好像是自己没有解释清楚,让大家误会了!
“我想大家是误会了,我说的试吃,并非让大家一人拿一个鸭肉卷,咱们店就算再怎么财大气粗,也定是无法承受的。”古若嬛顿了顿,又继续说。
“我弄一个试吃的意思,定是不会让大家一人去拿一个鸭肉卷,将一个鸭肉卷切是份,甚至二十份,让众人尝个味道,就好了。”
这个方法是现代非常常见的大众推销方法,好多食品店糕点店,总会有在门口摆放一个牌子,然后请路人试吃,一次达到吸引顾客的效果。这是对自家东西的百分之百信任,古若嬛不怕对方吃了就不想吃了。届时饭店内的鸭肉卷再打个折,一定又是一批人的到来。
所有人听了古若嬛的观点,都点了点头表示赞同,这个观点确实不错,不光新奇,还抓住了平民贪便宜的心性,是个极为好的点子。
林梅花代表众人开口了:“既然大家都赞成嬛嬛的观点,那么嬛嬛觉得什么时候去推出最为合适。”
林梅花的这个问题,古若嬛早已想过,胸有成竹的回答:“雪燕楼不是每逢初一和十五便会推出新的菜品吗?这眼看着有是初一了,我们也在初一推出。”
“初一推出?不会被雪燕楼抢了风头的吗?”其中有人开口问。
古若嬛只是笑着摇摇头,圆圆的眼眸中,净是自信:“难不成还要担心,雪燕楼会压住我们的风头,风头,不是都应该我们占得吗?”
!!
这句话,说的极为嚣张!
不过古若嬛就有这个嚣张的资本,对于自己的计划,有百分之百的把握。况且,选在初一就是为了抢雪燕楼的风头!
雪燕楼初一十五推出新菜品,众人皆知,那一日必定会有比平时多的人前往雪燕楼,而古若嬛,就是为了抓住当时雪燕楼将会来更多人的人流量,在外开设试吃台子,抢众人的生意!
“嬛嬛这个计,妙极了。”林梅花笑嘻嘻的看着古若嬛,显然已经懂了古若嬛的意思,接着又说:“看了我不在的日子,嬛嬛成长了很多啊!”
古若嬛同林梅花对视一眼,两人会心一笑。
林梅花懂了,可不代表众人懂了,可古若嬛已经达到目的,也不再解释,只是告诉大家,到时候看效果就懂了。
…………
转眼就是初一,对面雪燕楼又推出了新菜,名为什么双龙戏珠。光听名字,看起来好像很高端,其实说白了就是刷羊肉,将羊肉切成长片,放在自制的“鸳鸯锅”内。乍一看,像是两条龙在水中翻腾,再加上锅中间设有一个珠子。颇有双龙戏珠的韵味。
不过,这些,和皆大欢喜是没有什么关系。一大早,皆大欢喜搭好了建议的台子,王平安也将煎饼卷坐好,切成了小块,用古若嬛专门找木匠做的牙签穿好,拜访在桌子上。
考考此时也发挥了大嗓门的精神:“走过的,路过的,别错过了啊。我皆大欢喜推出京城烤鸭,不一样的吃法,不一样的味道了啊!”
“今日免费试吃,都来尝一尝了啊。”
对面闻名前往雪燕楼的人,听到了考考的呐喊,先是有少部分人前来品尝,各个都赞味道美味至极。考考也趁机说:
“这位客官可是有口福了,小店今天推出新吃法,切味美价廉,凡是进店购买,可附赠十张饼哦。”
这些话,都是古若嬛教的,古若嬛的意思很明显,既然想要留住客人,那必须要有优惠,现代商场时不时的打折促销,就是为了迎来客流,从中谋取商机。况且那饼就是薄薄的一层面,与鸭肉的价钱,相差极多,所以并不担心,会有太大损失,卖出去一张烤鸭所赚的钱,可比五十张饼还多。
考考与客人一来一往的互动下,原本准备要去雪燕楼的人,也渐渐都向皆大欢喜走来。紧紧一日,皆大欢喜的营业,竟然再创新高。
一天下来,雪燕楼今日一半的客人都被皆大欢喜拉了来,可依然还有人冲着雪燕楼的名气,去了雪燕楼。
对此,古若嬛并不着急,毕竟冰冻三尺,非一日之寒。
客源这种东西,是要慢慢累积的,不光要招揽客人,留得住才是正理。
正感叹间,古若嬛又有了新的盘算!
今日雪燕楼推出的双龙戏珠,古若嬛听了描述,也是略知一二,这个东西,似乎有些单调,如果自己再改改……
思索间,林梅花突然走了过来。
“你把后院盘了出去,自己住哪里。”
此时小店已经打烊,其余人收拾完了早已离开,古若嬛本住在后院,可后院现在盘给了一家做豆腐的。古若嬛在外面租了个更小的院子,虽然简陋了些,但便宜,凑活着睡觉是没有问题的。
古若嬛向来和林梅花关系就好,就算是穿来的古若嬛,继承了所有记忆和习惯,对林梅花也是十分喜欢。为了不让林梅花担心,古若嬛笑着打哈哈:“嘿嘿,我在外面盘了院子,住着蛮方便的。”
林梅花似是就等这句话,脸突然一黑,然后说:“你知道我说的是什么,你那个院子还叫院子,今晚去我府里吧。”
林梅花前几日去看了古若嬛的住处,本来早就打算说,可古若嬛一直在忙,现在有了机会自然要说。
说真的,那个院子真的烂……
林梅花这些年在外奔波,加上林家的资金源,林梅花自己就有一套府邸在京城,虽然并不是很大,但简单朴素,以前林梅花和古若嬛刚开店的时候,为了方便一起住在菜馆的后院,现在有了府邸,自然不能和过去混为一谈了。
林梅花的话,不是请求,而是要求,古若嬛深知林梅花的意思,也就没有矫情,同意了。
说起古若嬛穿越来的这个世界,其实真的蛮庆幸的,起码男尊女卑的观念一点也不强,起码女人在外抛头露面是很正常的事情。也的亏这个世界的观念如此的先进,对古若嬛来的任务,并没有太大阻碍,要不她真的想死的心都有了。
如果一个女子必须在家里相夫教子,独坐深闺待嫁的话,那真的是不放便至极!
眨眼又是一周,皆大欢喜的京城烤鸭算是一炮成名,真真的火到了几点,不少人慕名前来一品烤鸭卷饼的风味。
而今夜,月亮如水,银色的月光飘洒在人间,给万物镀上了一层银灰,看似平静不能再平静的日子,而王平安家,却来了一个不速之客。
来访的人,正式雪燕楼的老板——李老板。
一身精致锦缎制成的华富,左手拿着一个沉香木制成的拐杖,露出明晃晃的翡翠扳指。
说实话,但看气质,这雪燕楼的李老板还是不错的,起码一眼看过去,有大家风范,至于长相,虽不是那种帅气型的,但也因为华服衬得整个人笔直修长,颇有正人君子的感觉。
搁谁谁会想到,皆大欢喜开业那天,让人来闹事的竟会是这个沉稳中年男人。用古若嬛的话来说:
这人长得人模人样的,尽干些狗样的事情!
此次深夜拜访王平安家,也定时有所图谋。
由于最近皆大欢喜开业,王平安对做饭也是沉迷至极,为了做出更好的饭菜,每日研究菜样都会研究到很晚,妻女早已睡去,而王平安却依然在自家的小厨房做饭。
听到敲门声,王平安放下锅勺便来开门。看到是雪燕楼的李老板,也是震惊至极。
“不知李老板突然拜访,可是有什么事情?”虽然是自家菜馆的对头,但该有的礼貌还是有的。
第670章 671:沉迷
都说好厨师一把盐,古若嬛不禁有些感叹,自己研究了那么久,硬是没有想到盐的重要,本想着甜面酱没有盐也可以,却未想过其实盐是所有东西的关键。不光冲淡醋的刺激,而且除去了糖因为过多的甜腻。简直棒极了!
“不知掌柜的做这个酱将要如何?”
古若嬛尝了酱后,就沉浸在了沉思中,一直没有说话。王平安以为她在想事情,并不敢打扰,却又好气,只能弱弱的问。
“这就是甜面酱。”古若嬛相信,说了这句话,王平安就会懂得他的意思,毕竟当时写做菜的方法的时候,自己就说过关于甜面酱陪京城烤鸭的事情。
果不其然,王平安听了古若嬛的话,激动至极,对于古若嬛,更是崇拜了。
古若嬛又突然发问:“还有,你会做薄饼吗?”说完,似是觉得问的不够具体,又再次补充道,“那种超级薄的,在锅里稍微一烘,就可以的那种。”
“虽然不是很会,但是听意思,应该是没问题得。”王平安虽然人老实,但是厨艺一点也不马虎,绝对的优秀厨子。
古若嬛点了点头,“嗯,病不要太大,比巴掌大一点就好。将烤好的鸭子的肉全剥出来,然后切片。用饼裹好鸭肉,沾着酱吃。”
条理很清晰。这是模仿现代老京城的烤鸭来做的,既然有烤鸭,那么久高端一些做配料!现代人就是这么任性,尤其是在民以食为天的国家——中国。
古若嬛说完,便回房准备休息,第二日早早的便去找了王平安。
古若嬛起得早,王平安起的跟早。作为一个对厨艺有无限追求的平安,有了好东西当然要早早便尝试。一大早,王平安便开始做自己的传说中的“京城烤鸭。”
那个饼,古若嬛说是叫煎饼的东西。王平安早上尝试了很多次,总是出错。太厚的时候烘不熟,太薄了烘成了脆的。而平安大厨身为一个优秀的厨师。完美的履行了自己的职业素养,坚持不放弃。
在古若嬛去灶房的时候,煎饼是薄薄的,软软的。烤鸭已经切成片整齐的放在盘子里,还有一碗甜面酱。
“端着吧,大家都该醒了,都试着吃吃。”
端到正厅里,正厅还未拜访好桌椅。独独留下一个足够大家吃饭的长桌子。王平安和古若嬛安静的坐着,等待众人起床。
等了许久,猛然间想起来了重要的东西。古若嬛让王平安去灶房切了一些黄瓜丝和胡萝卜丝。
众人下来齐了后,古若嬛开始动手,给大家一一包鸭肉卷饼。在保证所有人都吃上了,古若嬛给自己也包了一个。当嚼在嘴里是,烤鸭的肉味以及甜面酱的香甜充斥味蕾,真的感觉棒极了。
久违的味道啊!
古若嬛吃了之后,想到的就是现代正宗的京城烤鸭,味道真的无丝毫差别。
众人都吃咬了一口后,都连声称赞,赞叹平安的厨艺不错,还赞叹这个吃法的奇特。平日吃烤鸭,谁也没有想过,要这样吃烤鸭,真的是一个奇特的创意。
就连一向不太喜欢油腻腻东西的林梅花,也一次吃了两个!
一个烤鸭,很快就被瓜分完了,大家都对那个味道回味无穷,连声称赞!
“吃了觉得味道不错,那么我就该宣布正事了,我决定,此次的主打试吃菜品,就用这个烤鸭!”在吃完了后,古若嬛宣布了这个事情,却引起了一片沸腾!
“什么,要用这个当试吃菜品?”
“掌柜的,这是否有些浪费了。”米小二沉声说,虽没有过激的行为,但却明显是不支持古若嬛的意见。
似是赞同米小二的观点,林梅花也说:“嬛嬛,这样未免有些浪费,我们菜馆虽然这几天成绩不错,但是大批的烤鸭,着实有些难以承受,况且这一个鸭肉卷也真的是有些浪费的。”
听到大家的想法,古若嬛微微有些一愣,好像是自己没有解释清楚,让大家误会了!
“我想大家是误会了,我说的试吃,并非让大家一人拿一个鸭肉卷,咱们店就算再怎么财大气粗,也定是无法承受的。”古若嬛顿了顿,又继续说。
“我弄一个试吃的意思,定是不会让大家一人去拿一个鸭肉卷,将一个鸭肉卷切是份,甚至二十份,让众人尝个味道,就好了。”
这个方法是现代非常常见的大众推销方法,好多食品店糕点店,总会有在门口摆放一个牌子,然后请路人试吃,一次达到吸引顾客的效果。这是对自家东西的百分之百信任,古若嬛不怕对方吃了就不想吃了。届时饭店内的鸭肉卷再打个折,一定又是一批人的到来。
所有人听了古若嬛的观点,都点了点头表示赞同,这个观点确实不错,不光新奇,还抓住了平民贪便宜的心性,是个极为好的点子。
林梅花代表众人开口了:“既然大家都赞成嬛嬛的观点,那么嬛嬛觉得什么时候去推出最为合适。”
林梅花的这个问题,古若嬛早已想过,胸有成竹的回答:“雪燕楼不是每逢初一和十五便会推出新的菜品吗?这眼看着有是初一了,我们也在初一推出。”
“初一推出?不会被雪燕楼抢了风头的吗?”其中有人开口问。
古若嬛只是笑着摇摇头,圆圆的眼眸中,净是自信:“难不成还要担心,雪燕楼会压住我们的风头,风头,不是都应该我们占得吗?”
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这句话,说的极为嚣张!
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“嬛嬛这个计,妙极了。”林梅花笑嘻嘻的看着古若嬛,显然已经懂了古若嬛的意思,接着又说:“看了我不在的日子,嬛嬛成长了很多啊!”
古若嬛同林梅花对视一眼,两人会心一笑。
林梅花懂了,可不代表众人懂了,可古若嬛已经达到目的,也不再解释,只是告诉大家,到时候看效果就懂了。
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转眼就是初一,对面雪燕楼又推出了新菜,名为什么双龙戏珠。光听名字,看起来好像很高端,其实说白了就是刷羊肉,将羊肉切成长片,放在自制的“鸳鸯锅”内。乍一看,像是两条龙在水中翻腾,再加上锅中间设有一个珠子。颇有双龙戏珠的韵味。
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这些话,都是古若嬛教的,古若嬛的意思很明显,既然想要留住客人,那必须要有优惠,现代商场时不时的打折促销,就是为了迎来客流,从中谋取商机。况且那饼就是薄薄的一层面,与鸭肉的价钱,相差极多,所以并不担心,会有太大损失,卖出去一张烤鸭所赚的钱,可比五十张饼还多。
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古若嬛向来和林梅花关系就好,就算是穿来的古若嬛,继承了所有记忆和习惯,对林梅花也是十分喜欢。为了不让林梅花担心,古若嬛笑着打哈哈:“嘿嘿,我在外面盘了院子,住着蛮方便的。”
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林梅花这些年在外奔波,加上林家的资金源,林梅花自己就有一套府邸在京城,虽然并不是很大,但简单朴素,以前林梅花和古若嬛刚开店的时候,为了方便一起住在菜馆的后院,现在有了府邸,自然不能和过去混为一谈了。
林梅花的话,不是请求,而是要求,古若嬛深知林梅花的意思,也就没有矫情,同意了。
说起古若嬛穿越来的这个世界,其实真的蛮庆幸的,起码男尊女卑的观念一点也不强,起码女人在外抛头露面是很正常的事情。也的亏这个世界的观念如此的先进,对古若嬛来的任务,并没有太大阻碍,要不她真的想死的心都有了。
如果一个女子必须在家里相夫教子,独坐深闺待嫁的话,那真的是不放便至极!
眨眼又是一周,皆大欢喜的京城烤鸭算是一炮成名,真真的火到了几点,不少人慕名前来一品烤鸭卷饼的风味。
而今夜,月亮如水,银色的月光飘洒在人间,给万物镀上了一层银灰,看似平静不能再平静的日子,而王平安家,却来了一个不速之客。
来访的人,正式雪燕楼的老板——李老板。
一身精致锦缎制成的华富,左手拿着一个沉香木制成的拐杖,露出明晃晃的翡翠扳指。
说实话,但看气质,这雪燕楼的李老板还是不错的,起码一眼看过去,有大家风范,至于长相,虽不是那种帅气型的,但也因为华服衬得整个人笔直修长,颇有正人君子的感觉。
搁谁谁会想到,皆大欢喜开业那天,让人来闹事的竟会是这个沉稳中年男人。用古若嬛的话来说:
这人长得人模人样的,尽干些狗样的事情!
此次深夜拜访王平安家,也定时有所图谋。
由于最近皆大欢喜开业,王平安对做饭也是沉迷至极,为了做出更好的饭菜,每日研究菜样都会研究到很晚,妻女早已睡去,而王平安却依然在自家的小厨房做饭。
听到敲门声,王平安放下锅勺便来开门。看到是雪燕楼的李老板,也是震惊至极。
“不知李老板突然拜访,可是有什么事情?”虽然是自家菜馆的对头,但该有的礼貌还是有的。